Bolo de Chocolate Matilda a Receita Mais Cremosa, Úmida e Irresistível

Se existe um bolo de chocolate que desperta nostalgia e desperta a vontade de comer um pedaço bem grande, é o famoso Bolo de Chocolate Matilda. Inspirado na cena icônica do filme Matilda, esse bolo se tornou símbolo de intensidade, chocolate puro e muita, mas muita cremosidade.

Perfeito para aniversários, sobremesas especiais, festas de família ou simplesmente para quem ama chocolate sem moderação. A receita é simples, prática e usa ingredientes acessíveis, mas o resultado é digno de confeitaria profissional.

Neste artigo, você vai aprender como preparar esse bolo maravilhoso, com dicas para deixá-lo extremamente úmido e brilhante, igualzinho ao do filme.

O Que é o Bolo de Chocolate Matilda?

No filme Matilda, há uma cena famosa em que o menino Bruce é desafiado a comer um bolo inteiro de chocolate. Esse bolo se tornou viral pela textura molhada, escura e totalmente coberta por calda.
Com o tempo, a receita ganhou diversas adaptações, mas todas seguem a mesma proposta: muito chocolate, muito brilho e muita calda.

Essa versão é uma das mais fiéis ao visual original: bolo denso, massa úmida e uma calda generosa que escorre pelas laterais.

Por Que Essa Receita é Tão Diferente?

• A massa leva água quente, que intensifica o chocolate e deixa tudo mais úmido.
• A calda não é apenas uma cobertura , ela penetra na massa, criando camadas cremosas.
• Não é pesado como um brownie, mas também não é fofinho demais, é úmido e intenso.
• Fica ainda melhor no dia seguinte, porque absorve TODA a calda.

Ingredientes do Bolo de Chocolate Matilda

Para a Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda Brilhante

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50%
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite (opcional para deixar cremoso)

Modo de Preparo — Massa

1. Misture os ingredientes secos:
   Em uma tigela grande, coloque farinha, açúcar, chocolate em pó, bicarbonato, fermento e sal. Misture bem.
2. Adicione os líquidos:
   Acrescente os ovos, o óleo e o leite morno. Mexa até a massa ficar homogênea.
3. Finalize com água quente:
   Despeje a água quente aos poucos, mexendo até obter uma massa bem lisa.
   Obs.: ela fica líquida mesmo, esse é o segredo da umidade!
4. Asse:
   Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos.

Modo de Preparo — Calda Brilhante

1. Em uma panela, coloque açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite.
2. Mexa em fogo médio até levantar fervura.
3. Quando estiver levemente espessa, desligue o fogo e misture o creme de leite.
4. Despeje a calda quente sobre o bolo ainda quente, furando com um garfo para absorver bem.

Dicas para Deixar Igual ao do Filme Matilda

• Fure bastante o bolo com garfo ou palito antes de jogar a calda.
• Jogue metade da calda, deixe descansar alguns minutos e finalize com o restante.
• Se quiser ainda mais brilho, acrescente 1 colher de sopa de glucose de milho (opcional).
• Use chocolate em pó de boa qualidade para realçar a cor escura.

Resultado Final

Você terá um bolo:

✔ Super úmido
✔ Bem escuro e intenso
✔ Cheio de calda brilhante
✔ Cremoso por dentro
✔ Com sabor marcante de chocolate

Se você procura uma sobremesa que impressiona, essa é a escolha perfeita!

Conclusão

O bolo de chocolate Matilda é muito mais do que uma simples sobremesa ele representa aquele momento de conforto, prazer e nostalgia que só uma receita clássica pode proporcionar. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo simples, qualquer pessoa consegue preparar essa delícia em casa, alcançando uma textura extremamente úmida e um sabor intenso de chocolate que conquista adultos e crianças.

Seja para um café da tarde especial, para vender, ou para agradar alguém querido, essa receita certamente vai entrar para o seu caderno de favoritas. Experimente, personalize e se surpreenda com o resultado afinal, poucas sobremesas entregam tanto com tão pouco esforço.

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FAQ — Bolo de Chocolate Matilda

1. Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?

Sim, mas não é o ideal. O achocolatado contém muito açúcar e menos cacau, então o bolo ficará mais doce e menos intenso.
Se usar achocolatado, reduza o açúcar da massa em 3 colheres de sopa para equilibrar.

2. A massa fica muito líquida. Está certo?

Sim! Essa é uma característica da receita original.
A massa líquida é justamente o que garante um bolo extremamente úmido e com textura cremosa por dentro.

3. Posso fazer o bolo sem bicarbonato?

Pode, mas não é recomendado.
O bicarbonato dá leveza e contribui para a cor escura. Sem ele, o bolo pode ficar um pouco mais compacto e menos escuro.

4. A calda precisa ser colocada com o bolo quente?

Sim.
O bolo quente absorve melhor a calda, garantindo aquele efeito molhadinho típico do Bolo Matilda.
Se você jogar a calda fria sobre o bolo frio, ela ficará somente na superfície.

5. Quanto tempo o bolo dura depois de pronto?

O bolo dura até 3 dias fora da geladeira, bem coberto.
Na geladeira, pode durar até 5 dias, mas a massa tende a ficar um pouco mais firme.
Para manter a umidade, cubra com papel-alumínio ou tampa.

6. Posso congelar o bolo?

Pode sim!
Congele somente a massa (sem a calda) por até 3 meses.
Depois, descongele em temperatura ambiente e finalize com a calda fresca para manter a textura cremosa.

7. Posso transformar essa receita em bolo para vender?

Sim! Essa receita é perfeita para venda.
Você pode fazer em formas individuais, embaladas com tampa e acompanhadas de potinhos extras de calda.
Bolos no estilo Matilda vendem muito bem por serem úmidos e chamativos.

8. A calda pode ser feita com chocolate em barra?

Sim!
Use 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture ao leite e à manteiga.
Fica mais encorpado e ainda mais brilhante.

9. O bolo afundou no meio. O que aconteceu?

Pode ser por três motivos:

• forno muito quente
• abrir o forno antes de 30 minutos
• excesso de fermento
  Apesar disso, o bolo Matilda costuma ficar perfeito mesmo sendo mais úmido.

10. Dá para fazer sem leite?

Sim!
Substitua o leite por:

• água
• leite vegetal (amêndoas, aveia, soja)
  A textura continua ótima e o bolo fica igualmente saboroso.