Bolo Vulcão de Brigadeiro, Recheio Explosivo e Massa Perfeita

O Bolo Vulcão de Brigadeiro é uma das sobremesas mais desejadas pelos amantes de chocolate. Ele combina uma massa fofinha e úmida com um recheio cremoso que escorre irresistivelmente pelo centro — criando o famoso “efeito vulcão”.
É uma receita perfeita para aniversários, comemorações, sobremesas especiais ou até para vender com alto valor agregado.

Neste guia, você vai aprender como fazer um bolo com massa impecável, brigadeiro cremoso e apresentação profissional.

Ingredientes do Bolo Vulcão de Brigadeiro

Ingredientes da Massa

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite morno
• 1/2 xícara de óleo
• 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó 50%
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Ingredientes do Brigadeiro Vulcão

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 xícara de leite (deixar o brigadeiro mais cremoso)

Como Fazer a Massa do Bolo

1. Misture ovos, açúcar e óleo

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até clarear.
Adicione o óleo e misture bem.

2. Adicione os líquidos

Coloque o leite morno e misture novamente.

3. Acrescente os ingredientes secos

Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal.
Misture delicadamente até a massa ficar uniforme.

4. Finalize com o fermento

Adicione o fermento e mexa suavemente.

5. Asse

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte uma forma com buraco no meio.
• Despeje a massa e leve ao forno por 35–45 minutos.

O bolo deve ficar bem firme nas laterais, mas ainda úmido por dentro.

Como Fazer o Brigadeiro Vulcão

1. Em uma panela, adicione leite condensado, chocolate e manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio até começar a engrossar.
3. Acrescente o creme de leite e o leite.
4. Misture até obter um brigadeiro cremoso, brilhante e mais líquido que o ponto de enrolar.

Esse é o segredo do efeito vulcão: brigadeiro cremoso, não duro.

Montagem do Bolo Vulcão

1. Desenforme o bolo completamente frio.
2. Coloque em um prato fundo ou bandeja de bolo.
3. Despeje todo o brigadeiro vulcão no centro, deixando transbordar pelas laterais.
4. Finalize com granulado, raspas de chocolate ou gotas de chocolate.

É impossível fazer e não impressionar!

Dicas Para o Bolo Ficar Perfeito

• Use chocolate em pó 50%: dá cor e sabor intensos sem deixar a massa amarga.
• Não bata demais depois de colocar a farinha. Isso endurece a massa.
• Se quiser um bolo ainda mais úmido, regue com 1/2 xícara de leite com chocolate.
• Para vender, use formas menores de alumínio.
• O ideal é montar o bolo minutos antes de servir, para o brigadeiro escorrer lindamente.

Variações do Bolo Vulcão

• Vulcão de Brigadeiro Branco: substitua o chocolate por leite Ninho.
• Vulcão Dois Amores: combine brigadeiro branco e tradicional.
• Vulcão Trufado: adicione ganache de chocolate meio amargo.
• Vulcão Crocante: finalize com castanhas ou amendoim triturado.

Conclusão

O Bolo Vulcão de Brigadeiro é a escolha perfeita para quem ama chocolate e quer preparar uma sobremesa impactante. Ele é fácil, rápido, muito saboroso e impressiona pela apresentação.
Com uma massa leve e um brigadeiro que escorre de verdade, esse bolo se torna uma experiência deliciosa a cada fatia.

Prepare hoje mesmo e receba elogios de todos que provarem!

Chamada para o Grupo de WhatsApp

Quer receber mais receitas exclusivas, dicas de cozinha, segredos de confeitaria, ideias simples para o dia a dia e conteúdos que não posto no blog?

Entre agora no nosso grupo VIP no WhatsApp!
Lá você recebe novidades em primeira mão, participa de enquetes, tira dúvidas e ainda aprende receitas novas toda semana.

Entrar no Grupo do WhatsApp

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar achocolatado no lugar de chocolate em pó?

Pode, mas o bolo fica mais doce e menos intenso. O ideal é chocolate 50%.

2. O brigadeiro pode ser feito sem creme de leite?

Pode, mas ficará mais grosso e menos cremoso para o efeito vulcão.

3. Posso fazer o bolo sem furo no meio?

Pode sim! Basta fazer uma cavidade no centro do bolo assado para colocar o brigadeiro.

4. Como armazenar o bolo vulcão?

Mantenha refrigerado por até 3 dias. Aqueça levemente antes de servir.

5. Posso congelar a massa?

Sim! Congele a massa assada por até 90 dias (sem o brigadeiro).